گروه سخاوت

خواص کاهو و مضرات آن

خواص کاهو و مضرات آن

11

بهمن
1397

خواص کاهو و مضرات آن

کاهو از سبزی های بسیار مفیدی است که علاوه بر خواص درمانی، مصرف غذایی نیز دارد و در میان سبزی ها، تاریخی کهن دارد.

كاهو یكی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا است که منشاء آن در هندوستان و آسیای مركزی می باشد . كاهو طبق مداركی كه بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یك قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. كاهو گیاهی است یك ساله كه دارای برگ های پهن و دراز و سبز ، با طعم كمی شیرین می باشد.

کاهو حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، امگا 3، مواد معدنی و ویتامین ها مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین های B-6، C، A، E و ویتامین K می باشد.

خواص کاهو برای بدن

ضد التهاب

تحقیقات نشون داده کاهو دارای آنزیم هایی مثل لیپوکسیژناز و کاراژین است که از خواص اونها کمک به کنترل التهاب است و کاهو بخاطر داشتن این  آنزیم ها یک ضد التهاب قوی است.

ضد میکروب

کاهو دارای ماده ای به نام لاتکس است که به خاطر خواص ضد میکروبی که داره میتونه به طور کامل قارچها رو با استفاده از ترپن ها و کارنولید ها و همچنین آنزیم هایی مثل گلوکاناز تغییر بده.

خواب آور و آرامبخش

تحقیقات نشان میده که عصاره کاهو میتونه اثرات آرام بخش زیادی روی بدن انسان داشته باشه. کاهش ضربان قلب و انقباضات بطنی هم از جمله اثرات این عصاره است که در این تحقیق کشف شده. این ماده با جلوگیری از پیامهای ایجاد تنش از طرف بافت عضلانی و عصبی کار خودشو انجام میده، پس اثرات بدی به دنبال نداره.

بهبود عملکرد مغز

مواد مختلفی در سبزیجات شناسایی شدند مثل پتاسیم، فولات یا B9 و آنتی اکسیدان های مختلف که برای به دست آوردن توانایی های عصبی به بدن کمک میکنن. مثلا فولات برای کاهش بیماری آلزایمر و کاهش زوال عقل شناخته شده. پتاسیم که در کاهو بسیار یافت میشه با افزایش جریان خون به مغز به شناخت، تمرکز و توانایی افزایش فعالیت عصبی کمک زیادی میکنه.

تقویت چشم

کاهو یک منبع غنی از ویتامین A است. این گیاه توانایی چشم رو بهبود می بخشه و میتونه از تشکیل آب مروارید جلوگیری کنه. یک پیمانه کاهو حدود 82 درصد میزان توصیه شده مصرف روزانه ویتامین A رو داراست.

ضد سرطان پستان

عصاره برگ کاهو میتونه سلول های لوسمی و سلول های سرطانی پستان رو کنترل کنه. همچنین کاهو حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به دنبال نابود کردن رادیکالهای آزاد (عامل سرطانی کردن سلول ها) است.

کاهو برای چه افرادی مضر است

کاهو برای دو دسته از افراد ایجاد بیماری و یا تشدید بیماری میکنه:

1- کسانی که دچار اختلال در انعقاد خون هستند، اگه داروی رقیق کننده خون مثل وارفارین (کومارین) استفاده میکنید، مراقب سطح ویتامین k خونتون باشید چون افزایش سطح این ویتامین باعث کم شدن اثر داروها میشه و دارو عملکرد طبیعی خودشو از دست میده. کاهو از سبزیجاتی هست که منبع غنی از ویتامین k به حساب میاد.

2- کسانی که دارای طبع سرد و تر هستند نباید زیاد از این سبزی استفاده کنن، خصوصا این نکته برای افرادی که تصمیم به لاغری و گرفتن رژیمهای سبزیجات دارند، هست. توصیه ما برای اونها اینه که ابتدا از طبعشون اطلاع پیدا کنند و بعد سراغ تغییر رژیم غذایی برن، در غیر اینصورت اگه فردی که طبعش سرد و تر هست به این رزیم مداومت کنه و از سبزیجات سرد و تر پیوسته استفاده کنه به مرور سردی بدنش بالا میره و در ادامه به ریزش مو مبتلا میشه و با ادامه ی رژیم دچار چربی خون و کبد چرب هم میشه.

مزایای کاهو برای سلامتی

  • پیشگیری از سرطان
  • درمان بی خوابی
  • درمان اضطراب و افسردگی
  • درمان دیابت
  • پوست و مو

خواص کاهو برای پوست و مو

1. زیبایی پوست

ویتامین A موجود در کاهو پوست باعث افزایش گردش خون در پوست صورت می شود، همچنین فیبر کاهو نیز به طور طبیعی پوست صورت را درخشان تر می کند.

2. ضد آفتاب طبیعی

ویتامین C موجود در کاهو به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه UV خورشید محافظت می کند.

3. درمان آفتاب سوختگی

کمپرس و ضماد کاهو پخته برای درمان آفتاب سوختگی مفید است.

4. درمان آکنه و جوش صورت

ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B موجو در کاهو برای پیشگیری و درمان جوش صورت مفید هستند.

ماسک کاهو برای پوست چرب و جوش صورت

نکته: هر روز صبح صورت خود را با آب کاهو بشویید تا چربی پوست را کنترل کند و پوست شما را نرم و درخشان سازد.

5. تقویت موی سر

ویتامین K موجود در کاهو باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود و می تواند از ریزش مو جلوگیری کند.

ماسک آب کاهو برای مو

نکته: قبل از حمام رفتن مقداری آب کاهو را بر روی موها و پوست سر ماساژ دهید و سپس با آب و شامپو بشویید.

فواید دارویی و درمانی کاهو برای سلامتی بدن

1. لاغری و کاهش وزن

کاهو یکی از سبزیجات با کالری پایین است و چون فیبر بالایی دارد باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند. همچنین آب و فیبر موجود در کاهو نفخ و تجمع آب در بدن را از بین می برد و باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

2. کبد و کبد چرب

کاهو توانایی بالایی برای سم زدایی از بدن دارد، مواد معدنی موجود در کاهو سموم کبد را از بین می برد و به درمان کبد چرب کمک می کند.

3. جنین و زنان باردار

کاهو حاوی مقادیر بالایی فولات است که برای سلامتی زن حامله مفید است و از نقایص مادر زادی در جنین پیشگیری می کند.

ویتامین K موجود در کاهو خونریزی پس از زایمان را کاهش می دهد. فیبر موجود در کاهو می تواند از یبوست در زنان باردار پیشگیری کند.

4. نوزادان و کودکان

ویتامین C موجود در کاهو برای تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان مفید می باشد. همچنین ویتامین A موجود در کاهو برای تقویت بینایی و جلوگیری از عفونت های چشمی در کودکان مفید است.

مقادیر بالای آهن معدنی موجود در کاهو برای تولید هموگلوبین و درمان کم خونی در نوزادان و کودکان مفید می باشد.

تغذیه نوزادان و کودکان با آب کاهو برای کاهش میکروب های عفونی در بدن مفید می باشد. بهتر است نوزاد و کودک خود را با آب کاهو یا کاهوی بخار پز شده تغذیه کنید.

5. دیابت و قند خون

مطالعات نشان داده که کاهو دارای شاخص گلیسمی پایینی است و می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد، کاهو همچنین دارای مقادیر بالایی کاروتنوئید ضد دیابتی است که سطح گلوکز خون را کاهش داده و می تواند برای درمان دیابت مفید باشد.

6. معده و دستگاه گوارش

فیبر موجود در کاهو هضم را بهبود می بخشد، نفح را درمان می کند و همچنین می تواند معده درد را کاهش دهد.

7. فشار خون

کاهو حاوی مقادیر بالایی پتاسیم است که فشار خون را کاهش می دهد و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

8. اسهال و یبوست

مقادیر بالای فیبر و سلولز موجود در کاهو حرکت روده ها را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.

9. غلظت خون

کاهو سرشار از سالیسیلات است که به عنوان رقیق کننده خون شناخته شده و به درمان غلظت خون کمک می کند.

9. استرس، اضطراب و افسردگی

تحقیقات نشان داده که کاهو دارای خواص درمانی استرس، اضطراب و افسردگی می باشد.

10. بی خوابی

یکی از مهمترین استفاده های سنتی از کاهو در پزشکی درمان بی خوابی می باشد، تحقیقات نشان داده که مغز کاهو حاوی لاکتوکاریوم است که اثرات آرام بخش داشته و باعث بهبود کیفیت خواب در افراد می شود.

11. سرطان

مطالعات نشان داده است که کاهو دارای آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد را که عامل انواع سرطان و تومور هستند از بین می برد.

همچنین آب برگ های کاهو برای درمان سرطان های لوسمی و سرطان پستان مفید می باشد.

12. کلسترول و قلب

کاهو غنی از ویتامین A و C و یکی از سبزیجات مفید برای کاهش کلسترول بالای خون و پیشگیری از حمله قلبی و سکته قلبی می باشد.

همچنین اسید های چرب امگا 3 موجود در کاهو سلامت قلبی را بهبود می بخشند.

13. سرماخوردگی

مقادیر بالای ویتامین های A و C در کاهو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد.

14. درمان کم خونی

کاهو حاوی مقادیر بالایی آهن و فولات است که هر دو برای درمان کم خونی مفید هستند، همچنین کاهو برای تامین ویتامین B12 در افراد گیاهخوار و خام گیاهخوار مفید می باشد.

15. آلزایمر

آب کاهو نقش موثری برای کاهش مرگ سلول های عصبی و نورون ها که ناشی از محرومیت گلوکز یا سرم است، دارد و می تواند به درمان آلزایمر کمک کند.

16. بدنسازی

کاهو یکی از سبریجاتی است که در کنار تمرینات بدنسازی به رشد عضله کمک می کند، پروتئین موجود در کاهو برای عضله سازی سالم در بدنسازان و ورزشکاران موثر می باشد.

17. خواص آب کاهو

آب کاهو حاوی مقادیر زیادی ویتامین B1 یا تیامین است که برای سلامت پوست و مو و چشم ها ضروری است.

ویتامین A موجود در آب کاهو به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل کرده و سلول های بدن را از آسیب رادیکال های آزاد و سموم محیطی محافظت می کند، بنابراین آب کاهو برای پیشگیری و درمان سرطان مفید می باشد.

پتاسیم موجود در آب کاهو برای کاهش فشار خون بالا و سلامت بدن مفید می باشد.

فسفر موجود در آب کاهو برای سلامت استخوان ها و دندان ها مفید می باشد.

18. خواص عرق کاهو

عرق کاهو برای درمان بی خوابی مفید می باشد.

عرق کاهو برای تقویت قوای جنسی در زنان و مردان مفید است.

عرق کاهو عصبانیت را کاهش داده و برای درمان استرس و افسردگی مفید می باشد.

فواید دانه کاهو

دانه های کاهو برای درمان بیماری دستگاه ادراری و درمان ادرار قطره قطره مفید می باشند. از دانه های کاهو نوعی روغن استخراج می شود که برای درمان بی خوابی و هیپنوتیزم مفید می باشد.

عوارض و مضرات کاهو

مطالعات نشان داده که کاهو ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود

ویتامین K موجود در کاهو ممکن است با دارو های کاهش دهنده ی غلظت خون مانند وارفارین تداخل دارویی داشته باشد

کاهو ممکن است باعث تشدید بیماری های پروستات و گلوکوم شود

زیاده روی در مصرف کاهو باعث کاهش قدرت جنسی، فراموشی، ضعف بینایی و نفخ شکم می‌ شود

ارزش غذایی کاهو

  • کالری : 15
  • فیبر : 1.3 گرم
  • پروتئین : 1.4 گرم
  • قند : 0.8 گرم
  • کربوهیدرات : 2.9 گرم
  • چربی : 0.2 گرم

مواد موجود در ۱۰۰ گرم کاهوی ایرانی:

  •   انرژی  ۱۸ کالری   
  • پروتئین  ۱/۲ گرم   
  • موادنشاسته ای  ۰/۱ گرم   
  • کلسیم  ۶۵ میلی گرم   
  • فسفر  ۲۵ میلی گرم  
  •  آهن  ۱/۵ میلی گرم   
  • چربی  ۰/۲ گرم  
  •  کلسیم  ۱۸ میلی گرم   
  • سدیم  ۱۰ میلی گرم   
  • پتاسیم  ۲۵۰ میلی گرم   
  • ویتامین آ  ۵۰۰ واحد   
  • ویتامین ب ۱  ۰/۵ میلی گرم   
  • ویتامین ب ۲  ۰/۰۸ میلی گرم  
  •  ویتامین ب ۳  ۰/۴ میلی گرم  
  •  ویتامین ث  ۱۰ میلی گرم   
  • ارسنیک  ۰/۰۲ میلی گرم  
  •  اسید اگزالیک  ۰/۰۰۳ میلی گرم